编者按
2013年11月18日，《石湾陶瓷史》(当代部分)编委会正式成立。经过两年多的努力，编辑部对石湾陶瓷史的考察、研究已经取得一定进展。为了抛砖引玉，激发业界对《石湾陶瓷史》编撰工作更多的关注、关心和支持，编辑部从今天开始，在华夏陶瓷网公众号开设“史海钩沉”栏目，并公布方便联系的QQ邮箱529803433。希望广大热心网友、读者，尤其是业界行尊、专家、企业家、老板以及传媒界的朋友们不吝赐教，帮忙解疑释惑!
南宋晚期：石湾陶瓷发展重要转折点
石湾陶器起源于新石器时代，1977年河宕旧墟贝丘遗址的发掘证明了早在五千年前的新石器时代，石湾一带就居住了制陶业相当发达的原始农业部落。
南宋晚期是石湾历史上的一个重要转折点。此时，金人南下，大批中原人因战乱迁徙到江西，在经过南雄珠玑巷到广东珠三角一带。明嘉庆《广东省志》说，“岭南自古珠玑巷，仅南海衣冠多其子孙。”乾隆《南雄府志》也说，“广州故家巨族，多由此迁居。”
从珠玑巷落户石湾的有霍氏、罗氏、何氏等几个大家族。其中霍氏落脚在白牛岗(现名镇岗)，罗氏在老鼠岗，何氏在章岗。霍氏源自山西霍州。霍州有霍州窑，与同时代陕西的耀州窑、河北的磁州窑、河南的宾州窑齐名。霍州窑位于现霍县西南的陈村，也称“霍窑”或“彭窑”。霍州窑创烧于金，盛于元，主要产品为仿定窑类型的白瓷。霍氏在霍州世代制陶为生，是传承霍州窑的主脉。而由于霍州制陶者均尊舜帝为生，为纪念舜帝，石湾霍氏的一世祖霍正可(正可公)，在石湾建立陶师庙。到第十代霍以善(以善公)，建立了南风古灶。
到了明代，石湾已经发展成为一个综合性陶瓷生产基地。当时的石湾陶瓷器有三类：一类是日用陶瓷,包括燃煮器、饮食器、容贮器、灯盏、烛台、文房用具以及枕头等;二类是美术陶瓷、有花瓶、花盆、金鱼缸、玩具等;三类是园林建筑陶瓷,如琉璃瓦、造型瓦脊、色釉栏杆、华表、柱筒等，且凭籍高超的工艺水平很高，赢得了“石湾瓦，甲天下”的美称。
明代石湾陶业发展的两个重要因素是交通便利和陶土比较丰富。古代中国有官窑与民窑之别，石湾窑正是后者。明代官窑水道渐趋淤浅，水运交通中心不得不移至佛山和石湾。佛山与石湾相连，汾江和东平河直通广州，产品运往广州出口十分便利。
石湾最早的陶土和岗砂
石湾陶器产自“石湾窑”。“石湾窑”通常指石湾江(东平河)东北岸,大帽岗以西,海口以东,澜石以北约 1 平方公里的狭长地带。该地陶土和岗砂蕴藏丰富，是烧窑的佳处。
陶器主要原材料包括陶泥、长石、石英、高岭土等，而石湾主要产陶泥和石英，陶泥主要是黑泥、白泥，石英则以岗砂为主。
石湾陶瓷所用的泥土，大致分为陶泥与瓷土两大类，陶泥产自本地，瓷土从外地采购。石湾陶泥采自本镇东南北三方面的山岗和东平河西岸磨苟岗等约40多个低矮山岗，这些山岗下面蕴藏着大量的陶泥，此外，澜石也有陶泥，也供应石湾陶业所需。但本地陶泥不足以满足需求，就从东莞、番禺、南海等地运进。
石湾陶土含铁量高于宜兴陶土，含铝量约为20-23%，受火度不及瓷土，须在1000度-1050度烧成，火候过膏陶器则会烧歪变形。但若掺入适量的细砂或瓷土，其受火力则可以适当增加。
石湾岗砂也叫山沙。上海人民美术出版社1992年5月出版的《中国陶瓷·石湾窑》说：“石湾山沙，产自大帽岗、小帽岗、显庙岗、宝塔岗、千秋岗等地，其色金黄，烧成则白，为其特点。山沙为构成石湾陶坯之必需原料。”山沙，其色金黄，烧成则白，为其特点。山砂即岗砂为构成石湾陶坯之必备原料。
现在的石湾大帽岗风景
另据记载，除上述大帽岗等山岗外，磨苟岗、莲子岗、来翔岗、龙岗、莘村岗、七星岗、大松岗、茶岗、正隆岗、盘龙岗、蒙清岗、狗头岗、马头岗、马尾岗、狮岗、龟岗、驷马岗等也是陶瓷原料的挖采之地。
石湾岗砂的质地优良，是石湾特有的制陶原料，主要成分为石英，也就是二氧化硅。岗砂中含二氧化硅84.38%，三氧化二铝为11.11%，三氧化二铁约1.02%，一氧化钙0.30%，还有氧化镁、氧化钾、氧化钠等。
王借岗西临东平河、北靠汾江。近年，考古工作者还在王借岗挖掘出古窑址，出土了较为完整的酱黄釉碗等遗物，经鉴定，与石湾大帽岗、小矿奇石等处出土唐宋古窑遗物如出一系。
虽说石湾一带山岗、水田的陶瓷原料蕴藏非常丰富，但到了明清时期开始，有的山岗就已因采掘沙泥而逐渐被削低削平，甚或最终消失了。明清时代由于石湾陶瓷业异常兴旺，对陶泥、岗沙的需求量极大。于是，一方面，陆续从东莞等地大量运进陶泥，另一方面，则在本地大挖乱挖岗沙，是以早在明代就有示碑禁挖岗沙的先例。比如，清道光《南海县志》上就记载：“大帽岗东南下二里为五显庙岗，庙内有明永历间禁挖岗沙碑示”。
据亲历者回忆，一些山岗上曾经采掘岗沙而形成的沙井：三面笔直的悬崖立面，一面是供运输的斜坡，一些荒废的沙井里常积着水，而水总是清澈而冰凉的。
上世纪90年代后优质黑泥基本耗尽
黑泥在英国称球土，名字起源于这种泥含有腐植酸，可以团成球晒干后运输。黑泥的产生年代基本上是在第三纪和第四纪，第四纪是166万年前。黑泥的形成有三个条件———水、土、木，土指高岭土，水指大江大河，木指有机物或腐植酸，雨水将高岭土和树木冲刷到江河的中下游沉淀陈腐风化166万年，就形成了黑泥。
广东的黑泥因为其高黏性、高白度、易解胶等优良特性被国内外陶瓷企业普遍认可。广东最早开采黑泥的佛山、中山和番禺三地，到上世纪90年代，因为农田、工业及城市用地的需要，已被限制开采。目前，广东优质黑泥主要产在惠州、茂名和江门。
“石湾公仔”的原材料主要为黑泥、白泥、红泥和岗砂。20世纪80、90年代，由于建筑陶瓷高速发展，石湾的陶瓷原料中心的地位已不明显，特别是近距离的廉价的优质黑泥和低温瓷基本耗尽。
由于做红坯砖的原料丰富，石湾建筑陶瓷发展早期曾经发展过红坯砖，但受“白坯高档、红坯低档”等思想的影响，红坯砖不得不中途夭折。瓷砖底坯颜色是红色的瓷砖，被称为红坯砖。在瓷砖的生产过种中决定坯体颜色的是构成坯体原料中铁、钛氧化物的含量，当铁、钛氧化物在原料中的含量很高时，在高温下发生的化学反应使焙烧后坯体呈现的颜色很深，显示为红色，乃有此称谓。 (未完待续)
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